越绿的蔬菜,叶黄素越高

2018-7-11  来源:人民网-生命时报
 

  越绿的蔬菜,叶黄素越高

  @北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生

  叶黄素对保护眼睛健康有非常重要的作用。有研究表明,叶黄素在黄斑区域(视觉最敏锐的区域)内高浓度聚集,是视网膜黄斑的主要色素。当可见光中能量最高的蓝光到达视网膜时,叶黄素可以起到滤除蓝光的作用,大幅减少蓝光对黄斑区的损伤作用,从而保护视网膜组织、增进视力,还可降低白内障的发生、预防视网膜色素变性。天然叶黄素最理想的来源是绿色蔬菜,颜色越偏深绿色,叶黄素含量就越高,如芥蓝、绿色花椰菜、菠菜、芦笋等。▲

(责编:盖纯、张祎)

相关新闻

越绿的蔬菜,叶黄素越高(2018/7/11 8:11:16 | 人民网-生命时报)

蔬菜界的营养冠军都有谁?(2018/5/15 8:13:07 | 人民网-生命时报)

水果和蔬菜你都吃对了吗?(2018/4/24 8:16:38 | 人民网-科普中国)

春天最有代表性的时令蔬菜:竹笋(2018/3/13 1:07:35 | 中国医药报)

怀来特种蔬菜大棚 北京游客应接不暇(2018/2/11 1:13:25 | 北京日报)

万州:同鑫蔬菜大观园(2017/11/28 16:06:40 | 人民网重庆频道)