橙汁可无限畅饮?法媒解析有关橙汁的误区

2017-7-17  来源:环球网
 

  橙子富含维生素C ?

  正确!法国国家卫生安全署(ANSES)的研究显示,橙子中丰富的维生素C(以下简称“维C”)有抗感染、促进铁元素吸收以及抗氧化等诸多功效。相比于其他维生素,维C不易保存,空气中的氧、热、光都可促进其氧化破坏。

  由于维C不易通过工业制造及保存,因此在家自制果汁可以最大程度地保存水果中的维C。另外,采摘过后,橙子中的维C会随着时间逐渐流失。因此营养专家建议用新鲜的橙子榨取果汁。

  榨取橙汁30分钟后维C完全流失?

  有道理但不完全正确。榨汁过后随着时间的推移,果汁中的维C会渐渐分解消失。受温度、容器等环境因素影响,这一分解过程有快有慢,并不一定是30分钟。因此,榨汁后应尽快饮用,以免营养流失。

  从超市购买鲜榨橙汁?

  正确!冷藏柜台售卖的通常都是浓缩果汁,经过浓缩、冷藏、运输,最后在超市附近的工厂进行添水稀释、添加合成维C等加工环节,因而大部分天然维C都已流失,口感也有所下降。

  贴有“100%纯果汁”标签的饮料,虽然原材料是新鲜且不含添加剂的果汁,但经过巴氏消毒法、高温处理和数月的保存,其中含有的维C也几乎流失殆尽。

  鲜榨柜台的果汁只进行过“快速灭菌”处理,最大限度地保留了果汁中原有的维C,保质期较短。

  而贴有“鲜榨”标签的果汁没有经过任何处理,营养成分最接近家中自榨果汁。

  橙汁过酸腐蚀肠胃?

  错误!专家介绍,胃酸的酸度高于橙子,在进食有节制,饮食均衡的情况下,食用橙子并不会对消化系统造成不良影响。

  自制果汁时,应专门购买 “榨汁橙”?

  有道理但不完全正确。榨汁橙果肉细腻,更易出汁。若您想用其他品种的橙子或橘子榨汁也完全可以,只是榨取过程可能稍显困难,果汁量少。

  可随心所欲饮用?

  错误!橙汁是甜度极高的果汁。据统计,100克橙汁(约100毫升)中包含9。58克糖分,而100毫升可乐中的糖分含量是10。2克。

  营养专家指出,摄入过量蔗糖和葡萄糖浆对人体有害,而果糖则影响较小,但大家也不可过多饮用果汁。

  一杯橙汁=一个水果?

  有道理但不完全正确。营养学家建议大家每天食用5种蔬菜水果,而一杯自榨橙汁营养价值等同一个水果,但直接食用水果效果更佳,因为其中包含更多纤维素。

(责编:冯文彦)

相关新闻

橙汁可无限畅饮?法媒解析有关橙汁的误区(2017/7/17 15:46:02 | 环球网)

牛奶、橙汁补水效果比白开水更好(2016/7/19 10:37:15 | 人民网-重庆频道)

非浓缩还原橙汁也将有国家标准(2015/4/2 6:09:05 | 重庆晨报)

“一粒种子到一杯橙汁” 忠县建“中国柑橘城”(2014/4/28 17:58:36 | 人民网重庆频道)

派森百橙汁加工厂(2014/4/23 21:45:57 | 本网)

派森百橙汁生产厂房(2014/4/23 21:41:15 | 本网)