当心!食品干燥剂变身“隐形杀手”

2017-11-30  来源:人民网-人民健康网
 

  多数人对食品干燥剂的印象源于海苔,就是海苔包装中的大白袋。包装食品中的干燥剂作用是防止食品受潮,并不能食用。买回的包装食品中如果有干燥剂,通常随手丢掉是多数人习惯的做法。消费者对干燥剂的认识有限,基本都不会对其太在意,也不会想到还存在着不安全隐患。从近几年频频曝出的干燥剂伤人事件来看,究其原因基本都是大人忽视,孩子受伤,严重的甚至导致孩子失明。这大包小包的干燥剂就成了一颗定时炸弹,潜在的危险性不可忽视。

  何为食品干燥剂

  食品干燥剂一般无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。其主要作用是为了降低食品袋中的湿度,防止食品变质腐败。在化学实验室里也有它们的身影,这里的干燥剂都是浓酸或浓碱等,它们吸水极快,效率高,但也极其危险。而食品中常用的干燥剂是氧化钙和硅胶、蒙脱石干燥剂、氯化钙干燥剂、纤维干燥剂、铁粉干燥剂等,这些干燥剂相对于实验室里面用的纯品干燥剂来说安全系数稍高。我们在食品中较常见的干燥剂是硅胶干燥剂、氧化钙干燥剂。

  硅胶干燥剂,呈半透明颗粒状,主要成分为二氧化硅,比较安全,无腐蚀性,稳定性好。做干燥剂时主要是利用了它的物理作用,其表面空隙多,可吸附空气中的水分。无水时为无色或蓝色颗粒状,吸水后变为粉红色颗粒,也会有轻微的爆裂,价格相对较贵。

  氧化钙又叫生石灰,是白色或灰白色的块状物,具有很强的吸收空气中水分的能力。生石灰干燥剂因成本较低,目前应用广泛,存在不安全隐患。生石灰的吸水能力是通过化学反应来实现的。生石灰在吸水后放热,同时生成氢氧化钙(熟石灰),氢氧化钙属碱性,会造成皮肤口腔、食道的腐蚀灼伤,若不小心弄到眼睛里,可能造成角膜或结膜细胞等的损伤,严重者导致失明。

  生石灰干燥剂爆炸的原因

  生石灰干燥剂遇水后溶解很快,马上会发生化学反应,生成氢氧化钙,同时释放热量,造成气体膨胀,密闭的空间会产生一定的压力,达到一定程度即可出现爆炸现象。生成的氢氧化钙溶液属于强碱溶液,具有腐蚀性。

  远离食品干燥剂你要注意这些

  ①不许食用

  生石灰干燥剂在遇水变成氢氧化钙的过程中释放热量,会灼伤口腔或食道。同时,氢氧化钙呈碱性,对口腔、食道有腐蚀性,如溅入眼中会引起结膜和角膜的损伤。

  ②不许浸水

  会放热灼伤皮肤及眼睛,如空间密闭,量大或符合一定条件会发生爆炸;放入密封空水瓶子中摇动后,压力大有可能会冲开容器,喷到皮肤、眼睛上,造成严重灼伤。

  ③不许开袋

  固体的生石灰是碱性氧化物,接触人体后极易与水反应,生成的氢氧化钙碱性较强,同样会灼伤皮肤或眼睛;

  ④儿童勿碰

  小孩一般都喜欢玩耍,好奇心强,在家长不知情时,撕破包装袋、浸水等,都可能发生以上爆炸、灼伤失明事件。

  ⑤不能放在衣柜当干燥剂

  干燥剂袋子一般都不紧实,用手可直接撕破,容易破损,如落入衣服内,生石灰吸水转化成熟石灰将损毁衣物,若浓度大也会残留在衣服上灼伤皮肤。

  ⑥及时水洗就医

  若生石灰干燥剂不小心进入眼睛,请迅速用大量清水冲洗,及时就医。氢氧化钙属纯碱性,对眼睛等组织灼伤严重,尤其是小孩,不小心弄到眼睛里需及时水洗就医。

  营养师提醒

  给小孩买零食时,一定要把里面的干燥剂取出来,放在远离孩子的地方。家长务必让孩子远离干燥剂,不乱玩干燥剂,不要将干燥剂投入水中,以免发生爆炸,造成悲剧。此外,一旦有生石灰溅入眼里,应立即用清水冲洗,并及时送医院治疗。

  作者介绍:于展虹,国家二级公共营养师;健康时报、食品与健康、养生杂志、科普中国等多家媒体撰稿人;《只有营养师知道2》编委。

(责编:盖纯、张祎)

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